羊奶在人類營養(yǎng)方面具有重要價值，可作為一種對牛奶和其他食品來源過敏兒童和患者的替代食品，是滿足嬰兒、兒童和成年人營養(yǎng)需求的一個乳制品選擇，特別是在發(fā)展中國家。

羊奶比牛奶更有營養(yǎng)優(yōu)勢，可能并非兩者間蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的差異，而是羊奶的另一種被忽視的組成部分——脂類，特別是其含有更多的不飽和脂肪酸;

由于羊奶乳脂的物種特異性特征（大量的短鏈和中鏈不飽和脂肪酸），有人認(rèn)為羊奶脂肪對人類營養(yǎng)可能至少有3個顯著貢獻(xiàn)。

第一，羊奶脂肪更易消化，因為脂肪酶脂解短鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更容易

第二，這些不飽和脂肪酸對膽固醇代謝顯示了有益效果，如果通過抑制血液中膽固醇沉積和促進(jìn)膽固醇結(jié)石溶解來發(fā)揮其對組織和血液的降膽固醇作用；

第三，它們也被用于治療各種患有脂肪瀉、乳糜尿，高脂血癥的吸收不良患者以及腸切除術(shù)、冠狀動脈搭橋、小兒癲癇、早產(chǎn)兒喂養(yǎng)、囊腫型纖維化、膽結(jié)石等。