飲茶，健康，長(zhǎng)壽

108歲是茶壽

茶葉抗氧化

目前確定的茶葉功效主要集中在4個(gè)方面，不同茶，具體功效也不同。

抗氧化。研究表明，綠茶比其他參與實(shí)驗(yàn)的21種蔬果的抗氧化活性高出許多倍。

也有研究顯示，茶葉提取物的抗氧化活性比維生素C和維生素E還強(qiáng)。因此，喝茶能預(yù)防由氧化損傷引起的衰老和癌癥。

預(yù)防心血管疾病。黑茶和烏龍茶效果最好。陳院士介紹，在茶對(duì)人體的保健效應(yīng)研究中，心血管疾病方面的研究最令人信服。

結(jié)果顯示，堅(jiān)持喝茶不僅有利于降壓降脂，還能降低冠心病的死亡率。

茶葉防癌抗過(guò)敏

其中綠茶抗癌作用最好，與其中富含的兒茶素有關(guān)。日本對(duì)8000多人跟蹤10年的流行病學(xué)研究證明，每天飲10杯綠茶可延緩癌癥發(fā)生，女性平均延緩7.3年，男性3.2年。

日本和美國(guó)均已將綠茶用于防癌。

研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉中的兒茶素有抗過(guò)敏功效，對(duì)海鮮、花粉過(guò)敏的人可多喝茶。

茶葉防齲齒

這是因?yàn)槠渲械牟瓒喾宇惢衔锟梢詺⑺姥揽p中存在的齲齒細(xì)菌，并讓其難以附著在牙齒表面，從而預(yù)防齲齒，牙膏中添加茶多酚也是這個(gè)原因。

另外，茶葉中的氟也有堅(jiān)齒作用。

此外，有最新研究指出，常喝茶可降低老年人認(rèn)知功能減退風(fēng)險(xiǎn)，特別是那些有老年癡呆癥遺傳風(fēng)險(xiǎn)的人群

健康喝茶建議

根據(jù)多年研究與實(shí)踐，陳院士給出7條喝茶的建議。

不同體質(zhì)喝不同茶。綠茶性涼，建議胃不好的人喝紅茶，新的綠茶放久一點(diǎn)再喝也可以；有肥胖問(wèn)題的人建議喝烏龍茶、黑茶。

不同季節(jié)喝不同茶。建議春天多喝綠茶，冬天喝暖胃紅茶。但主要還要看個(gè)人喜好。每天泡兩三次茶。不要一壺茶從早喝到晚，茶淡了應(yīng)倒掉重新泡，一天泡兩三次最好。

別喝太濃的茶。不建議喝濃茶，尤其是睡覺(jué)前。其中的多酚類化合物會(huì)影響礦物質(zhì)吸收，對(duì)神經(jīng)刺激也大。

建議150毫升的水放3克茶葉。

黑茶、紅茶用開水泡。有人認(rèn)為，泡茶時(shí)為了避免破壞茶多酚，應(yīng)用80℃的水，其實(shí)未必。

陳院士建議，嫩的一芽一葉茶可用低水溫泡，而黑茶、紅茶完全可用開水泡。

不喝隔夜茶。沒(méi)有研究顯示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，難免有微生物污染，衛(wèi)生不能保證，所以不建議喝隔夜茶。

密封、低溫存茶。陳院士會(huì)把茶裝滿罐子，蓋好再用密封袋密封，放到專門儲(chǔ)存茶葉的小冰箱。

密封、低溫可避免茶多酚被氧化，并避免串味。這樣保存半年到一年，茶味都不會(huì)減。

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