人們的消費觀念有了很大的改變，等價交換的商品經(jīng)濟原則在人們頭腦里扎下了根，酒吧業(yè)的盈利，已不象前幾年那樣厚利或暴利了。
不少酒吧業(yè)的經(jīng)營者已感到步履艱難，酒水的價格開始規(guī)范起來。這是酒吧業(yè)成熟的表現(xiàn)，也是符合經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律的表現(xiàn)
讓利于民，讓消費者感到實惠，是促使酒吧業(yè)進一步繁榮的長遠策略。一些精明的經(jīng)營者，已清楚地看到了這一點。微利不是沒有得賺，也不一定是賺得少，我們可以通過物盡其用、杜絕浪費等來降低
成本，可以通過活動或利用節(jié)假日來提升營業(yè)收入
酒吧經(jīng)營的一個目的就是讓客人享受。講享受，是現(xiàn)代人的一種追求。
只滿足填飽肚子和解決生理需要，從現(xiàn)代來講是很容易也很簡單的事。但滿足享受卻不容易。
對于在生存競爭和壓力中疲于奔命的都市人來說，酒吧提供了一個暫時“放松與自由”的歸屬空間。這里沒有權(quán)貴，只有停不下來的音樂、舞蹈，還有一杯接一杯的酒，人們從中尋找一種解脫和放松。“放松與自由”正是酒吧文化的本質(zhì)所在。
靈活善變，不拘一格，一切以市場需要為根本取向。
當今酒吧業(yè)，不管哪種經(jīng)營方式和哪種經(jīng)營路向都有一定的生存空間，也不會是一成不變的，問題是這個空間有多大，如何在這個生存空間中求變化，求立足，那就要研究市場的需求了。
目前，遍布城市商業(yè)區(qū)的飲品小店就是酒吧的一個縮影。她們大多以經(jīng)營奶茶、果汁等飲品為主。由于其經(jīng)營路線明確，經(jīng)常推陳出新，較受年輕一族青睞。但由于眾多后來者紛紛效仿，無論從裝修、飲品、服務(wù)等都缺乏特色，使飲品市場出現(xiàn)千篇一律的現(xiàn)象。
首先，不要被市場的假象所蒙蔽，一切應(yīng)以市場真實的需求為導(dǎo)向，切忌一窩蜂。一定要抓準時機，靠近市場，看準市場。其二是在經(jīng)營內(nèi)容上，切忌一成不變，要常變常新，不拘一格。品種要經(jīng)常變，經(jīng)營手法要經(jīng)常變，要變出特色，變出新鮮感。今后酒吧的發(fā)展，不會只是一種經(jīng)營方式，一種經(jīng)營路子而取勝。其三是要有自己的特色，自己的風格，要有市場認可。
酒吧的服務(wù)水準如能達到賓至如歸、服務(wù)到家的境界是最令客人稱道的。
酒吧服務(wù)質(zhì)量是否優(yōu)良，直接關(guān)系到酒吧客源的穩(wěn)定和發(fā)展，甚至影響到酒吧在社會的聲譽。不同的客人帶著各種各樣的飲食動機來到酒吧消費，酒吧有責任提供各種有償服務(wù)來滿足客人。
為使客人享受到賓至如歸的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們應(yīng)在員工培訓和獎懲制度這兩方面下大功夫。
一間成功的酒吧，其花在員工培訓的精神不亞于創(chuàng)新品種的精力，而要把優(yōu)質(zhì)服務(wù)持之以恒，現(xiàn)場督導(dǎo)和控制是必不可少的手段
電話：13699280825
地址：朝陽區(qū)高碑店惠
河老街20號
